在医院的急诊室里，食物中毒的病例时有发生，它不仅威胁患者的健康，还可能迅速蔓延，影响更多人，如何快速识别食物中毒的迹象呢？关键在于“急、吐、泻”三字诀：患者通常在食用可疑食物后数小时出现急性起病，伴随恶心、呕吐及腹泻等症状，且常伴有腹痛、发热等全身不适。
一旦怀疑食物中毒，立即采取措施至关重要，停止食用可疑食物并保留样本以供检测；轻症患者可居家观察，多喝水以补充体液，但需警惕病情变化；重症或疑似化学性中毒者应立即就医，进行洗胃、导泻等治疗，以减少毒素吸收。
预防食物中毒，关键在于“四要”：保持厨房清洁、生熟分开、彻底加热食物、安全储存食物，选择正规渠道购买食材，避免食用来源不明的食物，也是有效预防措施之一。
食物中毒虽是常见急症，但通过科学识别、及时处理及有效预防，我们完全有能力将其危害降到最低，在“食”字路口，让我们携手共筑健康防线，让每一次用餐都安心无忧。
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面对食字路口的危机，快速识别食物中毒症状是关键：呕吐、腹泻与剧烈腹痛需立即就医或采取自救措施。
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