在繁忙的急诊室中，食物中毒是最为常见的病例之一，它通常由食用被细菌、病毒或毒素污染的食物引起，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻及发热等。
一旦怀疑患者为食物中毒，首要任务是确保其呼吸道畅通，避免因呕吐物导致窒息，随后，应立即停止食用可疑食物，并记录下所吃食物的种类和时间，这对后续的病因分析和治疗至关重要。
对于轻症患者，可让其静卧休息，并给予清淡易消化的流质或半流质食物，如稀粥、果汁等，以补充体液和营养，鼓励患者多饮水，以加速体内毒素的排出，对于呕吐严重者，可给予小量多次的口服补液盐，以防脱水。
值得注意的是，若患者症状持续不减或加重，如出现高热、严重腹泻、腹痛加剧、意识模糊等症状时，应立即送医治疗，在等待救护车期间，可进行简单的物理降温（如用湿毛巾擦拭身体）以降低体温。
在专业医疗团队到来之前，这些初步的急救措施能为患者争取宝贵的时间，减少病情的恶化风险，了解并掌握食物中毒后的初步急救知识，对于每一个家庭来说都是不可或缺的“健康守护”。
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