柿子虽美味，但外科医生提醒，小心‘柿石’之患！

在秋意渐浓的时节，柿子以其独特的甜美和金黄色的外观，成为了许多人喜爱的水果，作为医院的外科医生，我必须提醒大家，在享受柿子美味的同时，也要警惕“柿石”这一潜在的健康风险。

“柿石”是什么？

柿石，顾名思义，是指因食用未熟透或过量食用的柿子后，在胃内形成的坚硬结石，这主要是因为柿子中含有大量的鞣酸（又称单宁酸），在胃酸的作用下，鞣酸与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物——蛋白石，当这些沉淀物在胃内积聚并越积越大时，便形成了柿石。

为何会引发问题？

柿石的形成不仅会带来胃部不适、恶心、呕吐等症状，严重时还可能引起胃溃疡、胃穿孔甚至需要外科手术干预的急腹症，对于那些本身就有胃病、胃动力不足或胃酸分泌过多的人群来说，风险更是成倍增加。

如何安全享用柿子？

1、选择熟透的柿子：熟透的柿子鞣酸含量相对较低，更安全。

2、控制食用量：每日不宜超过两个中等大小的柿子。

3、避免空腹食用：最好在饭后食用，以减少胃酸与鞣酸的直接接触。

4、不与高蛋白食物同食：如螃蟹、海鲜等，以免加重结石风险。

5、特殊人群慎食：有胃病史、胃动力不足或胃酸过多者，应咨询医生后再决定是否食用。

柿子虽好，但需“食”之有道，在享受这份秋日甜蜜的同时，我们应当时刻保持警惕，以避免“柿石”之患，通过科学合理的食用方法，让这份自然馈赠的果实真正成为我们健康的滋养品。