烤肉串与手术室的无意交集，如何避免术后感染风险？

在医院的日常工作中，我们时常会遇到因不良饮食习惯而影响术后恢复的患者，烤肉串因其独特的香味和口感，常成为不少患者的“心头好”，烤肉串的食用却可能成为术后感染的隐患。

烤肉串在高温下容易产生致癌物质，如多环芳烃等，这些物质若被患者摄入，不仅影响其免疫系统，还可能增加术后感染的风险，烤肉串的卫生状况往往难以保证，若食材处理不当或烤制过程中受到污染，患者食用后易引发感染。

作为外科医生，我建议患者在术后恢复期间尽量避免食用烤肉串等高风险食品，医院也应加强对患者的饮食指导，提供科学合理的饮食建议，以降低术后感染的风险，对于那些难以抵挡烤肉诱惑的患者，建议选择正规、卫生的烧烤店，并确保食材的新鲜和安全。

“烤肉串”虽好，但需谨慎食用，特别是在术后恢复的关键时期。